L’ultima evoluzione che vi presentiamo, nata dalla pluriennale esperienza sul campo, riguarda i sistemi di purificazione ad UV, completamento della gamma prodotti ed emblema dell’assoluta vocazione innovativa dell’azienda.

Durante la cottura dei cibi, un’importante quantità di grassi e oli viene convogliata e si deposita nei sistemi di evacuazione. La presenza di filtri antigrasso non è però sufficiente a separare totalmente queste particelle dall’aria, rimuovendone al massimo il 60%. Le conseguenze dei residui depositati all’interno della cappa e dei condotti sono molteplici: rischi di incendi, formazione di funghi e dispersione di cattivi odori in cucina e nelle aree circostanti.

Per ovviare a tale problema, abbiamo messo a punto un sistema di depurazione ad UV.

Il funzionamento delle lampade UV emula in tutto e per tutto il sistema di purificazione dell’aria per effetto del sole: l’emissione controllata di raggi ultravioletti e di ozono per ottenere l’ossidazione a freddo di grassi ed oli estratti.

Tecnicamente, in virtù dell’azione energizzante dei raggi UV, le molecole dei grassi diventano particolarmente predisposte a combinarsi con molecole di O2, scatenando così una reazione chimica detta “combustione a freddo”. Tali molecole, una volta trasformate in composti di anidride carbonica e vapore acqueo, si mescolano con l’aria e vengono finalmente espulse. Al contempo, l’effetto ossidante dei composti evacuati, contribuisce a mantenere nel tempo i condotti puliti.

Il sistema di filtrazione a UV può essere installato all’interno della cappa oppure prevedendo un plenum (espansione del canale) ed il flusso aspirato deve passare interamente attraverso la griglia di lampade formata dall’apparecchio.

Il numero di lampade UV in dotazione varia a seconda delle esigenze, ragion per cui ogni nostro prodotto è completamente customizzabile. Una particolare cura viene adottata per la componentistica elettrica ed elettronica, al fine di adattarla al singolo progetto in questione (per esclusivo utilizzo nelle cappe aspiranti e condotti di aspirazione delle cucine).